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Jan 03, 2024

Verarbeitungsbetriebe werfen aufgrund von Arbeitskräftemangel überschüssige Milch ab

Sie werden sich erinnern, dass die Milchproduktion im März gegenüber 2022 nur um 0,5 % gestiegen ist. The March Dairy

Sie erinnern sich, dass die Milchproduktion im März im Vergleich zu 2022 nur um 0,5 % gestiegen ist. Der Bericht über Milchprodukte vom März zeigt, dass der Großteil der überschüssigen Milch in den Trockner und in die Buttermaschine gelangte Die Produktion lag in den drei Monaten bei 3,5 Milliarden Pfund, was einem Anstieg von 1,0 % gegenüber dem Vorjahreszeitraum entspricht. Wisconsin produzierte 302,1 Millionen Pfund der März-Gesamtwert, ein Plus von 10,9 % gegenüber Februar, aber 3,0 % weniger als vor einem Jahr. Kalifornien produzierte 218 Millionen Pfund, 8,0 % mehr als im Februar und 1,7 % mehr als vor einem Jahr. New Mexico produzierte 83,1 Millionen Pfund, 12,1 % mehr als im Februar, aber 0,3 % weniger als vor einem Jahr. Idaho fügte 91,2 Millionen Pfund hinzu, 26 % mehr als im Februar und 2,1 % mehr als vor einem Jahr. Italienischer Käse brachte insgesamt 511,7 Millionen Pfund ein, 11,5 % mehr als im Februar, aber 1,5 % weniger als vor einem Jahr. Die amerikanische Produktion stieg auf 498,5 Millionen, ein Plus von 12,5 % gegenüber dem Februar-Niveau, das um 9,9 Millionen Pfund niedriger revidiert wurde, und einem Anstieg von 3,2 % gegenüber dem Vorjahr. Mozzarella lag mit 402,5 Millionen Pfund um 1,4 % unter dem Wert von 2022. Bei der Cheddar-Produktion, dem täglich an der CME gehandelten Käse, stieg die Produktion auf 345,6 Millionen Pfund, was einer Steigerung von 28,5 Millionen oder 9,0 % gegenüber der Februar-Zahl entspricht, die um 8,3 Millionen nach unten korrigiert wurde Die Butterproduktion stieg auf 205 Millionen Pfund, 17,8 Millionen Pfund oder 9,5 % mehr als im Februar , und 2,8 Millionen Pfund oder 1,4 % mehr als vor einem Jahr. Die Butterproduktion lag im bisherigen Jahresverlauf bei 593,5 Millionen Pfund, 2,0 % mehr als vor einem Jahr. Die Joghurtproduktion belief sich auf insgesamt 444,9 Millionen Pfund, 3,6 % mehr als vor einem Jahr, und die Harteisproduktion erreichte 66,4 Millionen Pfund, 0,2 % mehr als vor einem Jahr. Die Produktion von Trockenmolke belief sich auf insgesamt 78,0 Millionen Pfund, 11,2 Millionen Pfund oder 16,7 % mehr als im Februar und 200.000 Pfund oder 0,3 % mehr als im Vorjahr. Im bisherigen Jahresverlauf belief sich die Menge an Molke auf 221,5 Millionen Pfund, ein Plus von 1,2 %. Die Lagerbestände stiegen auf 78 Millionen Pfund, 11,1 Millionen oder 16,7 % mehr als im Februar und 0,3 % mehr als vor einem Jahr. Die Produktion von fettfreier Trockenmilch stieg auf 200,2 Millionen Pfund, 17,7 Millionen Pfund oder 9,7 % mehr als im Februar und 8,4 Millionen oder 4,4 % mehr als im Vorjahr vor einem Jahr. Die Lagerbestände stiegen sprunghaft auf 319,1 Millionen Pfund, ein Plus von 3,3 Millionen Pfund oder 1,0 % gegenüber Februar und satte 31,2 Millionen Pfund oder 10,8 % mehr als vor einem Jahr. Die Produktion von Magermilchpulver belief sich auf insgesamt 36,0 Millionen Pfund, was einem Rückgang von 1,2 Millionen oder 3,3 % gegenüber Februar entspricht und 6,9 Millionen Pfund oder 16,1 % weniger als vor einem Jahr. Die USA produzieren viel Käse und das ist gut so, denn die Amerikaner lieben ihn. Im Daily Dairy Report (DDR) vom 8. Mai heißt es: „Der Käsekonsum boomt seit Jahrzehnten. Während Cheddar, italienische Sorten und handwerklich hergestellte Käsesorten, die auf dem Wurstbrett würdig sind, die meiste Aufmerksamkeit erhalten, sind auch ihre ärmeren Cousins, verarbeitete und pulverisierte Käsesorten, beliebt.“ „Mozzarella und Cheddar sind die beliebtesten Käsesorten, mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von 12,28 Pfund bzw. 11,41 Pfund im Jahr 2021, aber der Schmelzkäseverbrauch liegt mit 8,24 Pfund nicht weit dahinter“, erklärte die DDR. Pizza ist jedoch wahrscheinlich das größte Lieblingsessen, das Käse enthält Die DDR sagt, dass Makkaroni und Käse genau das Richtige sind. Ich möchte nicht daran denken, wo die Milchpreise wären, wenn wir keine Liebesaffäre mit Käse hätten. StoneX sagt in seinem Early Morning Update vom 10. Mai: „Selbst wenn die Inflation anhält, sind die Verbraucher weiterhin bereit, für Lebensmitteldienstleistungen auszugeben. Der US-amerikanische Lebensmittelservice.“ Der Index ist seit Ende 2022 tatsächlich gestiegen, während der Lebensmitteleinzelhandelsverkaufsindex im Gegenteil leicht gesunken ist. Der Food-Service-Index liegt deutlich über den Niveaus des letzten Jahres und des Jahres 2021, während der Lebensmitteleinzelhandel unter den Werten der letzten zwei Jahre bleibt.“Makler Dave Kurzawski In der Sendung „Dairy Radio Now“ vom 15. Mai sagte er, dass die Einzelhandelsumsätze in Zeiten der Rezession normalerweise steigen, da die Menschen zu Hause essen, aber dass der Lebensmittelservice so stark ist: „Wir wissen nicht, ob das an der starken Wirtschaft liegt oder daran liegt.“ ein Kater von COVID?“ „Sie geben Geld für Lebensmittel aus und geben einen Aufpreis aus, um sich selbst zu ernähren“, sagte er. „Wenn man sich die Arbeitslosenquote usw. anschaut, läuft die Wirtschaft trotz der Inflation immer noch gut.“ Kurzawski gibt zu, dass sich diese guten Wirtschaftsnachrichten noch nicht in den Milchpreisen niederschlagen, „aber sie kommen.“ Die Klasse III im Mai bewegt sich im niedrigen bis mittleren Bereich von 16 US-Dollar, und das wird vielen Milchbauern schaden, sagte er, aber dies sei die Zeit des Jahres, in der die Preise niedrig seien, da wir reichlich Milch hätten. „Dies ist zum ersten Mal in diesem Jahrzehnt ein viel normaleres Jahr“, schloss er. „Die Preisstärke und eine bessere Nachfrage sollten (für die Landwirte) in der zweiten Jahreshälfte verfügbar sein.“ Wir exportieren einen Großteil unseres Käses und diese Exporte beliefen sich im März auf insgesamt 91,6 Millionen Pfund, 0,4 % weniger als im März 2022. Die mexikanische Nachfrage brach ein Laut HighGround Dairy (HGD) stieg der Marktanteil um satte 34 %, und das US-Exportvolumen in diesen Markt stieg um 16 %. Die Käseexporte nach Australien stiegen um 39 %, während die Exporte nach Asien zurückgingen, nach Südkorea um 61 % und nach Japan um 23 % zurückgingen. Die US-Milchexporte im März zeigten jedoch viele negative Ergebnisse. Was das Volumen angeht, sind die Gesamtexporte seit März 2022 zurückgegangen, aber historisch gesehen lagen sie laut HGD laut US-Volkszählungsdaten knapp hinter 2022 unter den ersten drei. Die mexikanische Nachfrage blieb robust, sagt HGD, und stieg um 25 %. Im ersten Quartal exportierten die USA 408 Millionen Pfund Milchprodukte in ihren südlichen Nachbarn, ein Anstieg von 33 %, und im ersten Quartal hielt Mexiko einen Anteil von fast 28 % an den US-Exporten, verglichen mit dem ersten Quartal 2022, als dieser Wert lag etwas über 21 %. Die Exporte nach Südkorea gingen um 54 % zurück, warnte HGD und gingen im Vergleich zum ersten Quartal 2022 um 33 % zurück. Die Exporte nach China stiegen jährlich im März und im Quartal, angetrieben durch Molke, flüssige Milch, Käse und Butter Lieferungen. Die Exporte fettfreier Trockenmilch beliefen sich auf insgesamt 172 Millionen Pfund, was einem Rückgang von 2,7 % entspricht, obwohl sie im bisherigen Jahresverlauf um 3,0 % gestiegen sind. Die Lieferungen nach Mexiko stiegen um 45 % und beliefen sich auf fast 93,6 Millionen Pfund, was einem Marktanteil von 54 % entspricht, sagt HGD. Entgangene Umsätze auf asiatischen Märkten wie China, den Philippinen und Vietnam führten zu einem Gesamtrückgang des Volumens. Die Butterexporte beliefen sich auf insgesamt 8,6 Millionen Pfund, was einem Rückgang von 36 % entspricht. Tatsächlich waren die USA mit 5,8 Millionen Pfund sogar ein Nettobutterimporteur Die Jahresendpreise forderten ihren Tribut. Die Butterexporte in Schlüsselmärkte wie Kanada, Mexiko und Südkorea gingen zurück. Laut HGD machte Kiwibutter 93 % der Importe in die USA aus. Die Trockenmolkenexporte beliefen sich auf insgesamt 46,9 Millionen Pfund, ein Plus von 8,3 % gegenüber dem Vorjahr, wobei die Exporte im bisherigen Jahresverlauf um 8,8 % zunahmen. Der Daily Dairy-Bericht würdigt einen starken Mexikaner Peso dafür, dass „amerikanische Milchprodukte wie ein Schnäppchen aussehen, was darauf hindeutet, dass die Lieferungen robust bleiben werden.“ Die Exporte werden über das Cooperatives Working Together-Programm fortgesetzt. Mitgliedsgenossenschaften haben diese Woche zwei Hilfsangebote für den Verkauf von 51.000 Pfund amerikanischem Käse und 44.000 Pfund Vollmilchpulver angenommen. Das Produkt wird bis August an Kunden in Südamerika und Asien verkauft. Bei der Global Dairy Trade Pulse-Auktion am Dienstag wurden 2,2 Millionen Pfund Fonterra-Vollmilchpulver verkauft, ein Bruchteil mehr als bei der Pulse-Auktion vom 25. April und für 3.175 US-Dollar pro Tonne, 70 US-Dollar mehr als beim letzten Mal Pulse, aber um 15 US-Dollar niedriger als der GDT vom 2. Mai. HGD weist darauf hin, dass „nach drei aufeinanderfolgenden Wochen mit Aufwärtsdynamik die Preise für Vollmilchpulver in dieser Auktion sanken, da reichlich Vorräte ausreichten, um das aktuelle Nachfrageniveau zu decken, sodass Käufer sich ein Produkt ohne sichern konnten.“ treibt die Preise in die Höhe.“CME 40-Pfund-Block-Cheddar kletterte am Mittwoch auf 1,67 US-Dollar pro Pfund, schloss aber am zweiten Freitag im Mai bei 1,53 US-Dollar, 8,25 Cent weniger als in der Woche, der niedrigste Wert seit dem 21. Juli 2021, der siebten Woche des Rückgangs und 77,75 Cent unter a vor einem Jahr. Die 500-Pfund-Cheddar-Fässer schlossen am Freitag bei 1,49 $ pro Pfund, vier Cent weniger als in der Woche, satte 90,50 Cent weniger als vor einem Jahr, aber normalere vier Cent unter den Blöcken. Die Verkäufe beliefen sich in der Woche auf insgesamt 20 Blöcke und 58 Fässer. Die Käsenachfrage im Mittleren Westen ist gemischt, sagt Dairy Market News (DMN). Einige Betriebe geben an, dass die Käsenachfrage stabil bis stark sei und lehnen Bestellungen ab, da die Kapazitäten erschöpft seien. Andere planen aufgrund der geringeren Nachfrage Wartungsausfälle. Milch ist in der Region nach wie vor reichlich vorhanden, mit Spotangeboten von nur 12 $ unter Klasse III zur Wochenmitte. Vor einem Jahr lagen die Preise zwischen 2,50 US-Dollar und über 50 Cent. Laut DMN ist nicht zu erwarten, dass die aktuellen Preise steigen, bis die Milchmenge erreicht ist. Die Nachfrage im Einzelhandel und im Gastronomiebereich nach Käse im Westen ist stark bis stabil. Einige Hersteller weisen auf knappe Lagerbestände für die Einzelhandelsnachfrage hin, da die Produktion die vertraglich vereinbarten Verpflichtungen moderat übersteigt. Quellen deuten auf eine Abschwächung der Exporte hin, obwohl Mexiko und Südamerika eine starke bis stabile Nachfrage aufweisen, während Käufer für Asien versuchen, sich auf zusätzliche Buchungen für das vierte Quartal zu konzentrieren. Im Daily Dairy-Bericht vom 11. Mai heißt es, dass die Northeast Federal Milk Marketing Order Genossenschaften und Verarbeiter dazu ermächtigt hat, überschüssige Milch abzuladen. aufgrund von Arbeitskräftemangel, LKW- und Frachtengpässen sowie Ausrüstungshindernissen.“ „Milchverkäufer im oberen Mittleren Westen haben mit großen Mengen und anhaltenden Stillstandzeiten von Klasse-III-Anlagen zu kämpfen, was die Schwierigkeiten bei der Suche nach einem Platz für die Milch noch verstärkt“, sagt DMN, „und in Teilen des Westens mangelt es an Tankfahrzeugen und Fahrern, und einige Verarbeitungsbetriebe haben mehr Milch.“ als sie aufgrund von Wartungsstillständen bewältigen können.“ Leider tragen die Milchproduzenten die Hauptlast dieser Kosten. Cash Butter fiel am Dienstag auf 2,3950 US-Dollar pro Pfund, den niedrigsten Stand seit drei Wochen, schloss aber am Freitag bei 2,40 US-Dollar, 4,50 Cent weniger als in der Woche und 30,50 Cent weniger als vor einem Jahr. In dieser Woche gab es nur zwei Verkäufe. Der „Weekly Wire“ vom 5. Mai berichtet, dass der Butterfettgehalt im ersten Quartal 4,21 % erreichte, ein neuer Rekord. Fütterungs- und Zuchtfähigkeiten bescheren den Landwirten gute Erträge. Laut DMN ist in der zentralen Butterherstellung weiterhin viel los. Die Mengen an Cremes lagen in einem ähnlichen Bereich wie in den Vorwochen, aber Werksleiter sagen, dass die Mengen an angebotener Spot-Creme deutlich zurückgegangen sind. Die Eisproduktion spielt eine Rolle, aber auch die Hitze in der unteren Zentralregion könnte ein Faktor sein. Die Sahne zum Buttern ist immer noch zu relativ günstigen Preisen erhältlich, aber die Erwartungen hinsichtlich der Haltbarkeit schwanken. Berichten zufolge ist die Butternachfrage schwach, entspricht aber den saisonalen Erwartungen. Laut DMN sind die Kontakte einigermaßen zuversichtlich, dass Butter kurzfristig in einem begrenzten Bereich bleiben wird. Im Westen gibt es reichlich Sahne. Hersteller berichten von schwereren bis ausgeglichenen Volumina im Vergleich zu Anforderungen der Klasse IV. Die Zahl der Abwanderungen schreitet mit hoher Geschwindigkeit voran, einige werden jedoch durch Personalmangel eingeschränkt. Es wird auch auf einen Mangel an verfügbaren Transportmitteln hingewiesen. Die Nachfrage im Einzelhandel und im Gastronomiebereich ist stark bis stabil und die Exporte stabil. Fettfreie Trockenmilch der Güteklasse A lag am Freitag bei 1,17 US-Dollar pro Pfund, 2,75 Cent weniger als in der Woche und 56 Cent weniger als vor einem Jahr. Für die Woche standen sieben Verkäufe auf der Tafel. Trockenmolke fiel am Donnerstag auf 30 Cent pro Pfund, schloss aber am Freitag bei 30,25 Cent, 2,50 Cent weniger als in der Woche, dem niedrigsten CME-Preis seit dem 10. Juli 2020 und 23 Cent unter einem Jahr vor. In dieser Woche gab es 42 Ladungen, die den Besitzer wechselten. Dem Daily Dairy Report (DDR) vom 10. Mai zufolge ist einer der Schlüsselfaktoren für den Molkepreis „die schrumpfenden Margen, die bei chinesischen Schweinefleischproduzenten, einem Hauptabnehmer von US-Molke, zu beobachten sind. Da die Rentabilität zurückgegangen ist.“ „Bei dieser wichtigen Verbrauchergruppe haben sich die Schweinefleischproduktion und die Molkenachfrage wahrscheinlich verschlechtert“, spekulierte die DDR. Die Frühjahrsaussaat schreitet voran. Der jüngste Erntefortschrittsbericht zeigt, dass in der Woche bis zum 7. Mai 49 % des US-Mais im Boden waren, ein Anstieg gegenüber 26 % in der Vorwoche, 28 % mehr als vor einem Jahr und 7 % mehr als der Fünfjahresdurchschnitt . Es wurden 12 % geerntet, 6 % mehr als in der Vorwoche, 7 % mehr als im Vorjahr und 1 % mehr als der Fünfjahresdurchschnitt. Der Bericht zeigt, dass 35 % der Sojabohnen angebaut werden, gegenüber 19 % in der Vorwoche, 24 % über dem Vorjahr und 14 % über dem Fünfjahresdurchschnitt. 9 % sind aufgetaucht. Der Baumwollanbau lag bei 22 %, 1 % unter dem Vorjahreswert und dem Durchschnitt. In der Woche bis zum 29. April gingen 58.800 Milchkühe zur Schlachtung, 2.000 weniger als in der Vorwoche, aber 7.200 Stück oder 14,0 % mehr als im Vorjahr vor. Im bisherigen Jahresverlauf wurden 1,113 Millionen Tiere getötet, 50.500 oder 4,8 % mehr als vor einem Jahr. Das Landwirtschaftsministerium senkte seine jüngste Milchproduktionsprognose für 2023 im Bericht „World Agricultural Supply and Demand Estimates“ vom Freitag. Die Zahl der Kühe stieg, das Wachstum der Milch pro Kuh verringerte sich jedoch. Der Bericht gab uns auch eine erste Vorschau auf das Jahr 2024. Nähere Einzelheiten erhalte ich nächste Woche. Aus politischer Sicht forderte die International Dairy Foods Association diese Woche das USDA auf, das Angebot an Milchnahrungsmitteln für Kinder im Rahmen des National School Lunch Program (NSLP) zu erweitern ) und das School Breakfast Program (SBP) und erklärten, dass dies „die Ernährung von Kindern aller Herkunft verbessern, die Verschwendung in Schulspeisungsprogrammen reduzieren und die Teilnahme an den bundesstaatlichen Kinderernährungsprogrammen erhöhen würde“. Die eingereichten Kommentare waren eine Reaktion auf vorgeschlagene Vorschläge Änderungen der Essensgewohnheiten für Schulernährungsprogramme. In den Kommentaren wird das USDA aufgefordert, die NSLP und SBP an die aktuellen Ernährungsrichtlinien für Amerikaner (DGA) anzupassen, indem der verstärkte Konsum nahrhafter Milchprodukte wie Schulmilch, Käse, Joghurt und andere Milchprodukte gefördert wird. Lee Mielke ist Absolvent des Brown Institute in Minneapolis , Minnesota. Er war früher die Stimme der Radiosendung „DairyLine“ und seine Kolumne erscheint in Agrarzeitungen in den gesamten USA. Kontaktieren Sie ihn unter [email protected].